手作りおせち

義父宅に集合したお正月。いつも、お邪魔するときはお酒やお菓子を持参。今回は私がおせちを作って、いつものんびりさせてもらっているお礼に義母にのんびりしてもらおう！娘のお弁当作りをきっかけにお弁当やお重におかずを詰めるのが少しはうまくなったかな。

献立は・・・夫と義父からの強いリクエストで出汁巻き卵は絶対入れねば！あとはお正月らしく、子供たちの好きなものも入れて。

・海老の酒蒸し（娘の好物）
・ブリの照り焼き（子供たちの好物）
・きんぴらごぼう
・レンコンの金平黒ゴマ和え
・スモークサーモンとたまねぎのサラダ
・伊達巻とかまぼこ

・出汁巻き卵
・里芋、たけのこ、しいたけ、こんにゃくの煮物（こんにゃくは子供たちの好物）
・イカの簡単うま煮

一応、全部手作り。みんなにお褒めいただいた味付けのコツはたっぷりの鰹節で出汁をとる！でも簡単に耐熱容器にお水を入れてたっぷりの鰹節。７５℃ぐらいに加熱をした簡単手作り出汁を利用しただけ。あとは野菜たちは電子レンジで下ごしらえ。加熱してやわらかくしてから煮物にすると野菜の甘みが増す気がするし、調理時間も短縮できる。

そして最後は色合い。にんじんとスナックエンドウをこちらも電子レンジで加熱して。仕上げににんじんはお花に形抜き。スナックエンドウはスジをとって半分に割ればカワイイお豆が見える状態になる。煮物には食べ進めても色合いを綺麗したかったので間にもにんじんとエンドウを置いてみた。

料理の腕は上級者ではないけれどお褒めをいただいた手作りおせち。「来年も、おせち作って来てね！よろしく。」と嬉しいお言葉をいただいたので、毎年作るのが楽しくなりそう。

空っぽになったお重が何よりのお年玉だった♪

パンが好き

念願だったホームベーカリーを購入！パン作りは以前から好きで作ったことがあった。手作りパンデビューは手でこねて！！大変な作業だった～。打ち粉盛りだくさん！手もゾンビのように生地まみれバンバン！たたいて、こねて・・・。大変だったけれど焼きたての美味しさと香りがたまらなくて何度も焼いたものだった。

子供が産まれなかなかパン作りに時間をかけられなくなったときに友人から教えてもらったのが「電子レンジで発酵するパン」手作りの大変さをしっている私にはすごい！！と感動したものだった。こんなに短時間で楽チンでパンが作れるなんて！沢山焼いた。何度も焼いた。ただこの方法で作る生地はかなりゆるいので打ち粉が沢山必要になる。もちろん、使った調理器具も生地だらけ粉だらけ。

パンを焼くのに粉と生地との格闘は仕方ないと思っていた。ホームベーカリー・・・。どうかなぁ。安いものではないし・・・。友人が次々とベーカリーを購入していく。味見をさせてもらって・・・う～ん美味しい♪

とうとう購入したホームベーカリー！！さすがベーカリーです！！生地がすごくしっかり！打ち粉があまり必要ない。パンを作るときの材料にすこしの打ち粉ですむのが素敵♪材料を計って入れるだけだからもちろん手も汚れないし、調理器具も軽量スプーンとか、バターを取るときのヘラに、軽量カップを洗う程度で済む。子供たちがもう少し大きくなったら一緒にパンを成形できるね♪粘土みたいなしっかりした生地ができるから、粘土遊び気分でパン作りができる。

毎朝パン。食パンを焼いた次の日は成形をしてウィンナーロールとかチョコチップパンとか焼いている。やっぱりイーストの香り・・・好きだわ♪

にがぁい～ おいし～

娘が「ゴーヤ、食べたい！」と言うので購入したゴーヤ。夫と旅行に行った沖縄のホテルで食べたチャンプルーの味が忘れられない。以前ゴーヤを使った料理を作ったが苦味が残りなっとく出来なかった。子供も食べるから苦味を消してみようと、今日はゴーヤチャンプルー丼だ！！娘のバレエの日は帰りが夕方なので簡単な食事が多い。丼だったら豪快に作ってごはんに乗せればＯＫ！

完成したチャンプルー。びっくり！！苦くない！！というか・・・美味しいかも！娘も「にが～い！」と笑顔でパクパク食べている。息子は「おいし～！」娘の「にがい」発言はふざけているって言っているので・・・。

美味しく作るポイントはまず、ゴーヤ。きちんと白いワタの部分をスプーンで取り除き、塩で下ごしらえする。私の場合はなにを思ったのか塩水に軽くつけた。そのあと電子レンジで加熱。下ゆですると苦味がかなりなくなるらしい。でもこの時点の味見では苦かった。豚肉、ゴーヤ、野菜、手でほぐした豆腐を入れて最後にたっぷりの溶き卵をくわえたら、びっくり！！苦味のない美味しいチャンプルーの完成！味付けは鶏がらと黒コショウ。

美味しかった♪

あああああ～！！・・・あ～あ

今日のお昼、娘が「パンケーキを食べたい！」というので今日はココアをいれてココア味なパンケーキにしようとおもった。ちょっぴり強力粉を入れたのでまるでホットケーキミックスのようにふんわり♪「わぁぁぁ！」と大興奮の子供たち。食べ始めた娘が「なんか味がするよ。」味？息子もなんとなくおかしな様子。私もぱくり。あああああ！！！！

しょっぱい！！！

やってしまった。砂糖と塩を入れ間違えたようだ。そういえばこれは塩だなって思ったのにどういうわけかそのまま使ってしまった。

ショック・・・。

あまりにもショックで落ち込んでしまった。お庭にでて気分をリフレッシュしてもフライパンには焼きかけのしょっぱいパンケーキ。どうしてくれよう！！後片付けもする気にならず掃除器なんてかけてみたりして・・・。がっかり過ぎる。あまりにもがっかりで写真にも撮りたくない！

しょっぱかった・・・

無意識に集中

学生の頃コーヒーショップでバイトをしていた。小さなお店だけどウィトレスで始めたのがいつの間にか、コーヒーの入れ方、パフェやサンドイッチの作り方から下ごしらえ、レジ閉めまで教えられてバイト二人で閉店までがんばったことがあった。常連のお客さまに言われた「涼は店がすごく混んでいて鬼の形相で入れるコーヒーが一番うまい！」へえ！そうなんだ。お店が空いている時間にやってきたそのお客さまに「うまく入れてみろ！」と言われ、ようし！と思いバーナーに火をつけいつもどおり、蒸らしゆっくりかきまぜ「さぁ！どうだ！」と出すと「イマイチだな。」次の日、カウンター席しか空いていない混み混みの店で入れたコーヒーを「やっぱり、うまい！」必死でひとりでお店のメニューをこなすときのコーヒーがやっぱり一番らしい。今日、久々にそんな感覚でパスタとピザを作った。生地から作ったピザ。発酵がラクな「村上祥子さん」のピザだけどピザ４枚にパスタ（しかもアルデンテ）に必死で挑んでいたらオリーブオイルを切らしているわりには美味しくできた。もりもり食べる子供たちにふとコーヒー店でのあのお客さんの顔が浮かんだ。

いちごのジュース

いちごで作ったジュース。はちみつをたらしたらもう少し甘くておいしいかも♪

息子はいちごを入れるたびに「どん！」「どん！」とかけ声。ほんのりいちごのジュース。ミルクといちごだけ。娘はニコニコ顔で飲んでいました。ピンク色が娘の心をしっかりキャッチ！息子はいつものいちごと違いちょっと不思議な表情。「僕はいちごのまま食べたほうがいいよ！」って感じ。

朝の定番

結婚当初からなぜか目玉焼きにこだわりがあった夫。くどくど口に出して言うわけではないのだけど「半熟がいいなぁ・・・」なるほど、じゃぁ今日のはどうだ！「うん、もう少しだな・・・。」そうか～、じゃぁ今日のはどうだ！で気がつけば６年間目に突入の私たち夫婦。朝２個だった卵もいつの間にか子供たちの分も入れて毎朝４個の卵を使い目玉焼きを焼く。納得いかない焼き上がりだと誰より私自身が「ああああ！！焼きすぎた！！！悔しい！！！」とこだわりを持つようになっていた。きっと明日も目玉焼きを焼く。明後日も。ぷるぷる半熟の目玉焼き。

おはぎ

我が家の近所の和菓子屋さん、お彼岸になると期間限定できなこと抹茶のおはぎが登場します。これが美味しい！自分でおはぎを作るもの夢だけど・・・沢山作りすぎても困るし・・・結局買ってしまう。今日も買ってしまったおはぎ。あまり甘くなくてとっても美味しい。もち米もお米の形そのまま。お気に入りのお菓子です。

ブラウニーのレシピ

ブラウニーのレシピのリクエストがあったのでレシピを。実は実際に食べた友人からもレシピのリクエストがありました♪私のはチョコレートから作るものです。ココアからでもできるみたい。私も持っている本では１８センチ角の天板とありますが、我が家の天板は３１センチとビックサイズなので倍の分量で焼きました。混ぜるのもホイッパーでぐりぐり、混ぜ混ぜ！でも美味しくできたので参考にしてみてください。コツはとにかくよく混ぜえるべし！！！

＜材料＞
チョコレート（お好みで。私はビター）　１００ｇ
バター（できれば無塩）　　１１０ｇ
卵（Mサイズ）　２個
砂糖　１１０ｇ
薄力粉　７０ｇ
食塩　ひとつまみ
くるみ　１００ｇ（お好みの量でもいいと思います）
バニラエッセンス

＜作り方＞私流に簡単手抜き風にアレンジしてますでもうまくいくはず！
①小さく手で割ったチョコとバターを耐熱容器に入れ電子レンジで４０～５０℃に加熱。すっかり溶けるまでが目安。よく混ぜる。（湯せんで溶かしたチョコに常温バターを入れてよく混ぜるのでも可）
②ほぐした卵を加えて混ぜ、バニラエッセンスを少々加える。
③砂糖と食塩を加えさらに混ぜる。
④薄力粉をふるい入れしっかり混ぜる。
⑤くるみ（我が家は１歳がいるのでかなり細かく砕く）を加え均一になるように混ぜる。
⑥クッキングシートを敷いた天板に流しいれ生地が端までいくように平らにする。（クッキングシートは側面までしっかり敷いてくださいね！）
⑦あらかじめ１８０℃に温めたオーブンで２５～３０分焼く。ガスオーブンの場合は１７０℃で２０分くらい。
⑧型に入れたまま冷まして、お好みの大きさに切れば出来上がり♪型抜きしてもかわいいかも♪

くるみ以外にもナッツやオレンジピールなどを入れてアレンジしても美味しいみたいです。とにかく混ぜる！これで美味しく出来上がり～。出来たても美味しいけれど、やっぱり翌日のブラウニーがオススメ！しっとり味わい深いですよ♪

ぜひ、お試しあれ！

うまく焼けなかったら、お知らせくださいね～

デザート

初！ガトーショコラを焼いてみました。なにを考えたのか・・・いやケーキのデコ型が本よりうちのものが大きかったので倍の量で焼くことに。これが大変だった！無理せず本のとおりに作ってみればよかったなぁ・・・。四苦八苦でした。しかも焼き上がりはガートーショコラというより、ナーンージャコリャ！！お化けビックショコラです。まぁ食べれなくはなかったし・・・いや以外にいけるかも？

次回は無理せず通常の量でつくろっと！

ひな祭り

なので、こんな夕食にしてみました。１歳の息子が酢飯が苦手なのでお酢を少しおさえ気味にして。スジコからイクラを作りました。一晩漬けたらもっと美味しかったかな？数時間漬けた程度だけどなかなかだったかも。娘は豆雛といっしょにお食事にご満悦。

一応全部手作り。お吸い物のお花はお麩です～

とろける笑顔

午後にブラウニーを作りました。マルチシェフはくるみを砕くのに使いました。やみつきになりそう！これで煮干を砕いてだしにしよう♪さて、ブラウニー。昨日購入した本の倍の量でつくっちゃいました。来週はお友達たくさんだもの、沢山持っていこう！子供たちもぱくっと食べられるように小さくカットして。娘もお手伝い。息子はお昼寝。ちょっと風邪気味な母だけど・・・。

焼きあがったブラウニー。オーブンから取り出すとお部屋が甘い香りに包まれて・・・。さっくり、しっとりなブラウニーに仕上がりました。お隣にもっていこうとおやつバックに詰めていたら「全部入れないでね・・・。」嬉しい一言。お隣のお兄ちゃんもさっそく玄関先でぱくり。見ている私がとろけてしまうほどの笑顔に涙にじんじゃう。

マルチシェフ

今日届きました。マルチシェフ！子供のお誕生日ケーキがこれでやっと作れるわ！それに来週、お友達と会うお約束があるの。そこにぜひブラウニーを作って持参したくて。できるかなぁ・・・。本番前に練習しておきたくて。どうせなら機能がいっぱいあってスタイリッシュなものがよかったのだけど、本命はバーミックスでも・・・お高いです（涙）プリンセスも素敵。結局、なかなかのスタイルに機能、価格も９０００円でお釣りくるのでこのマルチシェフにしました。仲良しママにはそれでも「高いよ！！」って言われちゃった。色も３種類あったのだけど、夫も私もこのイエローを選択。インテリアはホワイト、ベージュにあかるい色の家具、フローリングも明るい色に。なので小物もなるべく明るい色で統一。生活感が少しあるようで無い感じが理想です。それって難しいですよね。

さぁ、これで準備万端！レシピをもう一度調べてチャレンジしたいな。どなかたコツをご存知の方がいらっしゃったらこっそり（？）教えてほしいな♪

バレンタイン？

夫が夜勤明けでお昼寝中。お昼はレオタード購入の帰りに沖縄の産物専門店？で購入したソーキソバ。簡単にできるものです。粉末のだし汁がついているの。子供たちも初のソーキソバ。さっぱりした味が大好き。私は上にのせる、お肉も大好き！軟骨とかとん足もスキ！夫は苦手。そういえば新婚旅行にいった沖縄。そのときもお肉は私担当だったわ。バレンタインのお昼はこんな感じ。夕食は？ムニエルに納豆かめかぶって！バレンタインらしくないなぁ。生チョコを作る予定が・・・あれれ？？？

おにぎり

このごろおにぎりが好き。しかも自分でつくったおにぎし。おいしい。力加減がなんとなくいい感じ。お口の中でいい感じに崩れる。娘と私は梅が大好きなので梅のおにぎり。夫は梅は苦手。もちろん息子も。ふたりはおかか。実家のお土産味噌漬けといっしょにいただきました。

ノロウィルスが流行ってます。我が家にも胃腸炎のウィルスが！娘と息子が下痢です。なんだか私も腹痛。小さな子がいると風邪はしょっちゅう。そうやって体内に抗体を作って強い体になるのだけど・・・。さすがにしょっちゅうだと母の私は参ってしまいます。ふたりともとっても元気なんだけどね。

炒飯

炒飯つくってもいつもべたべたで美味しくなかったの・・・。今日こそぱらぱらな美味しい炒飯を！調べて・・・いざ調理！

まず、材料・・・焼き豚、ねぎをきざんで。炊きたてのご飯はお皿にとりほぐしてあら熱をとる。多めの油をフライパンに。卵を流しこんでまわりがふわふわになったらご飯投入！フライパンを２０回くらい振って・・・焼き豚を加えてさらに２０回！最期にねぎを加えてがんばってフライパンをさらに２０回！このころにはパラパラ！！！感動！！

こんなに炒飯作りに気合を入れたのははじめて。でもおかげで美味しい炒飯完成！この基本の炒飯が美味しくできたから、つぎにはいろいろなアレンジ炒飯に挑戦だわ！

お昼

何を食べようかな・・・。って昨日の夕食につくったあんかけのあんが残っていたわ。ううん。じゃあ、あんかけそばだ！中華麺を買おうかな・・・。

あ！おそばがあった。ためにしにおそばにかけるのはどうかしら？ざっとゆでて、温めたあんをかけてみました。見た目はまぁまぁ？食べてみたら、結構食べれる組み合わせでした。子供たちはこのまま。私はお酢をかけていただきました。

でも、夫はきっとこういう料理嫌がるだろうな。彼は冒険はあまりしません。

そうそう、無事夫とは仲直り。メールをしたらすぐに返事。そのうえ電話までもかけてきました。ありがとう。今夫は横浜。いいなぁ。行きたいなぁ。横浜へ。